盛夏，没有人能拒绝西瓜的诱惑。味甜多汁、凉爽可口，因为具有不容忽视的药用功效，在中医眼中，西瓜还是“天然白虎汤”。何谓“天然白虎汤”？在医圣张仲景的《伤寒论》中有一张药方叫“白虎汤”，是由石膏、知母、粳米、甘草四味药材组成。它的作用是清热生津、泻火解毒，是治疗热性病的著名方剂。而西瓜犹如白虎汤中的石膏与知母，既清热泻火，又生津止渴，所以到了清代温病大家叶天士手里，西瓜有了“天然白虎汤”的美称。民国17年，康有为病于上海，小便不通，刺痛难忍，有人建议他试试西瓜，康有为就吃了一些，食毕大呼痛快。第二天，其小便畅通，刺痛乃止，可见西瓜的清热功效之强。对于我等食客来讲，除了在嘴馋时可以吃些西瓜瓤来清热解暑，生津止渴；在出现心火上炎所致的心烦、口舌生疮，以及湿热蕴结下焦所致的小便短赤等问题时，也可以用吃西瓜来解决。吃瓜一定要吃皮！夸过了西瓜瓤，小郎中还要为大家说说西瓜皮。在中医眼中，西瓜皮也是西瓜身上的“宝”。西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，指的是削去外面青皮、内里果肉后留下的青白部分，是一味常用的食药材。它性味比西瓜瓤平和一些，而且糖分也更少。对于血糖控制不佳或脾胃虚寒之人，如果不便吃西瓜瓤，吃些瓜皮也能起到清暑生津的作用。西瓜翠衣可以做出许多美味佳肴，若配以肉丝、辣椒，炒出“翠衣肉丝”，是一道香味俱全的美食。若将西瓜翠衣去掉外皮，切成细条，加少许食盐腌制，配以调料，可以做出一盘醒脾开胃的凉拌菜。若用西瓜皮与花生各二两，麦芽一两，薏苡仁一两，煮成浓汤，连食数日，可以消暑气，增食欲。若将西瓜翠衣单味煎煮代茶饮之，可以收到消暑解渴的效果。瓜皮食谱西瓜翠衣粥材料：西瓜翠衣25克，粳米50克，白扁豆15克，山药15克。做法：材料下锅，加约5碗水，大火烧开后转小火煮30分钟即可调味食用。翠衣拌藕做法：将西瓜翠衣切片，放入焯熟的的藕片，加入生抽、耗油、白醋等凉拌即可。
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