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又到了甘蔗收获上市的季节，在许多老东莞人的记忆中，凤冲甘蔗特别甜！当下，东莞市中堂镇凤冲村的甘蔗地里，一根根节长粗壮的青皮甘蔗笔直地挺立在风中，冬日的阳光下闪着亮光翠绿的甘蔗叶，随风起舞，一派丰收喜人的景象，蔗农们喜上眉梢。
人称“甜心大叔”的陈沛祥是中堂镇凤冲村的一名蔗农，他种植甘蔗已有8年时间。他种的青皮甘蔗不仅颜值高，爽脆、鲜美，还甜度适中。甘蔗地里，陈沛祥认真地收割着甘蔗，笑容灿烂，他介绍自己种甘蔗的经验：要甘蔗长得好，种的时候要用竹竿撑好架子，还要用胶纸做好保温，防止冻伤甘蔗。为了保证甘蔗的天然优良品质，陈沛祥用的还都是有机肥料。
每年凤冲村的甘蔗成熟时，都会有大量周边市民前来采购。陈沛祥说，青皮甘蔗现在可以卖到1.5元/斤，算下来一年甘蔗收入能有1万多元，他还在村里从事环卫工作，每月工资有多元。
时至今日，凤冲村种甘蔗的规模大大减少，种甘蔗也不再是主要经济收入来源。但在中堂的一些“田间地头”，屋前屋后，仍然可以看到甘蔗的挺拔身影，这是中堂人民的一种家园情结。陈沛祥表示，虽然种甘蔗辛苦，但大家喜欢吃，他就觉得值。
中堂凤冲村种植甘蔗的历史悠久，“凤冲甘蔗特别甜”是有原因的。凤冲村原来是低洼地，气候温和、土地肥沃，雨量充沛、霜期少，种植出来的甘蔗甜中透着一股股清香，吃起来口感独特，多汁又可口，在当地小有名气。
中堂人都对甘蔗有着特殊的情怀。据了解，水乡中堂土地肥沃，水质优良，农耕时代农民们主要种植稻谷、甘蔗等农作物。正是由于中堂的甘蔗鲜甜，也让早年的“东莞糖厂”选址中堂。据中堂镇志记载，年广东六大糖厂之一的“东莞糖厂”在中堂槎滘奠基建设，次年1月投产。年，以东莞糖厂为核心企业组建的东莞市东糖实业集团公司成立，该集团公司是中国食品制造业50家大规模企业之一。
如今，不少老中堂人，都还有种甘蔗、送甘蔗到糖厂、排榨期榨糖的经历，那是中堂人抹不去的乡土记忆。
文/广州日报·新花城记者：蒋幸端通讯员：邱发平
广州日报·新花城编辑：蔡冬庆
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