人是杂食性动物，除了瓜果蔬菜外，我们还离不开肉类。而关于吃肉，这也是生活中一道选择题，比如牛肉、羊肉等我们都可以任意选择。但如何选择，还是要根据自身喜欢、口味来决定。每到节假日时，我们的餐桌上都少不了鱼肉，甚至没有了鱼肉就不能成为宴席。毕竟，鱼肉是那的样鲜美可口，并且还可以为人体提供所需营养。可是，市场上鱼有这么多种鱼，真的很难挑选，海水鱼和淡水鱼有什么不同？要怎样挑选才好呢？海水鱼好，还是淡水鱼好？要说哪个好，我们还是应该先看看它们的营养。海水鱼一般都含有丰富的维生素、钙等营养元素，且还能起到保护心脏和大脑的效果；从口味上来说，海水鱼不像淡水鱼那样有土腥味，且海水鱼所游动的区域和强度也较大。所以，此类鱼就像人类那样具有肌肉，有肌肉弹性就比较好，弹性好了鱼的味道自然也就鲜美很多。从整体上来看，似乎海水鱼要好一些，但吃海水鱼还要防止过敏等情况出现。就算海水鱼有着丰富的营养，但也不是说吃得越多就越好。尤其是金枪鱼等海水鱼，若是储存时间过长以及温度过高时，吃了对身体健康就容易造成影响。除此之外，像那种青皮红肉类海水鱼，一般还是红烧或者是清蒸比较好。对于那些血液比较黏稠的人来说，吃海水鱼时也要多加注意。哪些鱼最好不要吃？太大或者是太小的鱼。对于我国人民来说，买东西时都喜欢买大的。殊不知在同一品种的鱼中，如果太大、太老的鱼，一般肉质都比较粗糙，且还更容易被环境污染。不过，大家也没有必要太过担心吃大鱼对健康就一定有害，很多鱼体内污染程度相对来说都是比较健康的，大家可以放心吃。既然大鱼肉质不一定好，那挑小一点鱼呢？可能很多人脑海里就会出现这个问题。关于这个问题当然也不能一概而论，太小的鱼虽然安全上没有什么大问题，但这种太小的鱼，其煮出来的香气也比较少，吃起来也不会很香。最主要的是，鱼小肉就少，是不能满足我们胃口的。腌制鱼。尤其对于重口味的人来说，更加喜欢吃腌制鱼，但这种鱼对健康可是很不利的。不过，这也并不代表咸鱼就一定不能吃了，偶尔吃吃还是可以的，但不能吃多。小摊小贩卖的鱼。虽然那些小摊小贩卖的鱼，往往价格上比较实惠，但同时也代表了不正规。也不是说小摊上卖的鱼就一定不好，而是说不正规的小摊上，鱼的来源与污染程度是否处于健康范围无法得到保障，很有可能隐藏着比较大的问题。没有煮熟的鱼。没有煮熟的鱼，人吃了很容易感染细菌。所以大家在煮鱼时一定要确保肉质是完全都煮熟的。此外，没有煮熟的鱼不要和其他食物放在同一个盘子中，以防感染。如何才能挑选一只新鲜的鱼？闻一闻，看一看不要买那些闻起来有酸臭味的鱼，买那些鱼眼看起来清晰明亮，且稍有鼓起的鱼；尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼；还要选择那些背部有弹性的鱼，你可以试试那些鱼弯了之后还能不能收回来。如果是买冷冻或冷藏的鱼，就要尽可能选择那些还没有发暗、发黑的肉。可能有很多人都不放心速冻鱼，其实你只要买那些正规加工的速冻鱼，其营养价值和新鲜的比起来并不差，你可以放心吃。总之，买鱼和吃鱼都要多加注意。
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